Как много в этом звуке для сердца русского слилось!
Россия-страна северная. Без мяса наши предки вряд ли бы выжили.
Современный человек тоже очень любит полакомиться им.
В преддверии первых майских праздников-негласного открытия шашлычного сезона, предлагаю рецепт карельского шашлыка
Шашлык по-карельски — это сочное мясо (чаще свиная шея, но может быть лось или кабан, а то и медведь), маринованное с использованием северных ингредиентов: ягод можжевельника, клюквы, меда, тимьяна или луково-мятной смеси.
Ключевая особенность — использование местных лесных ягод и трав для аромата.
Основные варианты приготовления:
С можжевельником: Свиная шейка маринуется с луком, растительным маслом, сушеным розмарином и ягодами можжевельника.
С клюквой и медом: Свиная шейка с добавлением клюквы, свежего чили, тимьяна и меда для пикантности.
Луково-мятный: Мясо маринуется в измельченном в блендере луково-мятном соке с солью и специями.
Секреты приготовления:
Маринад: Обязательно используйте много лука для сочности.
Ягоды: Добавление клюквы придает приятную кислинку и размягчает мясо.
Жарка: Используйте свиную шейку, так как она менее жесткая и в меру жирная.
Мясо получается с легким лесным ароматом и необычным сладко-кислым вкусом.
А вы собираетесь на майские делать шашлык? Какой Ваш любимый рецепт?
