За окном прохладно, и в такое время особенно хочется чего-то согревающего. Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом — брусничным морсом. Его одинаково приятно пить и горячим, и холодным.
Морс — традиционный русский и карельский напиток. Само слово «морс» впервые встречается в «Домострое» — старинной книге XVI века о правилах ведения хозяйства.
Карелия очень богата брусникой. Осенью её собирают в лесах, а в карельских магазинах можно купить морсы местного производства.
Мой рецепт
Для морса подойдёт свежая или замороженная брусника. Я обычно замораживаю бруснику в конце лета и пользуюсь ею весь год.
Ставлю на плиту воду и довожу её до кипения. Добавляю сахар по вкусу: на 5-литровую кастрюлю морса я кладу одну чашку сахара (примерно 200 мл). Снова довожу воду до кипения.
Беру одну чашку (около 200 мл) замороженной брусники и кладу её в блендер. Добавляю немного кипятка из кастрюли и измельчаю ягоды буквально несколько секунд. Полученную массу выливаю в кипящую воду. Не отходя от плиты, довожу до кипения и сразу выключаю.
Горячий, ароматный, согревающий брусничный морс готов! Его так приятно пить холодными осенними вечерами. А в следующий раз можно добавить в него пол чашки замороженной или свежей малины и будет новый но такой же чудесный северный морс! Приятного аппетита!
Хотите почувствовать вкус и колорит северной природы? Приезжайте в Карелию собирать бруснику или пробовать морсы местных производителей. А сварить морс по моему рецепту можно в любом из наших домов, которые мы сдаём внаём.
Всем приятного морсопития!
